Местная традиция обедать с чувством, с толком, с расстановкой уже сама по себе является большим преимуществом для пищеварения, говорят диетологи. Но что по-настоящему делает эту кухню одной из самых полезных, даже если оставить в стороне вкусовые достоинства, — это качественные ингредиенты: овощи, отменное оливковое масло, сыры, зелень. Как показывают исследования, помидор (один из продуктов, который стойко ассоциируется с итальянской кухней, хоть есть его здесь начали всего лет 200 тому назад) очень полезен для здоровья. В первую очередь в нем содержится ликопин, один из мощнейших природных антиоксидантов. А также масса других полезных веществ: витамины А, В, С, Е, магний, марганец, фосфор, калий. Поэтому из итальянской кухни можно заимствовать множество идей, начиная от салата капрезе и овощного супа минестроне до фаршированных рисом помидоров и разнообразных томатных соусов. Богатые витамином С цитрусовые используются для десертов, джемов, настоек или дополняют блюда из морепродуктов. Если вы хотите добавить своему блюду пикантности и сливочного вкуса, последуйте местному примеру и отдайте предпочтение сыру с ярко выраженным ароматом, например, пармезану. Тогда не придется его много использовать и переживать за лишние калории.

НЕ УВЛЕКАТЬСЯ
 Разумеется, пицца, лазанья, маникотти, тирамису и мороженое никак не годятся в союзники, если вы следите за фигурой.

ПРИВЕЗТИ ИЗ ПУТЕШЕСТВИЯ

Бальзамический уксус и оливковое масло, которые вдохновляют на овощные салаты. Каперсы — они богаты натрием, железом, витамином С: выбирайте, чтобы ягодки были поменьше. Кофе — в последнее время специалисты говорят о том, что нет прямой зависимости между употреблением этого напитка и  сердечными заболеваниями, зато они утверждают, что кофе обладает антиоксидант ными свойствами.

itali

 

 

Об авторе: putnik

Картинка профиля putnik