Свежая зелень, множество овощей, морских продуктов и техника приготовления, где используется вода или бульон вместо масла, — вот что делает вьетнамскую кухню одной из самых полезных для здоровья. Большое преимущество блюд этого региона в том, что многие из них готовятся не посредством глубокой обжарки в масле, а, например, варятся. Овощи предпочтительно едятся сырыми, продукты подвергаются минимальной термической обработке. В рецептах много зелени, которая в целом снижает количество употребляемых калорий. Традиционные для этой кухни приправы: кинза, мята, тайский базилик, звездочки аниса и красный жгучий перец — использовались с давних лет в нетрадиционной медицине. Кинзу и анис и сейчас здесь употребляют в целях улучшения пищеварения и борьбы с воспалениями. Главный ингредиент местой еды — рис. Одно из самых вкусных и полезных блюд вьетнамской кухни — фо, ароматный суп с лапшой на основе бульона, в который добавляют кусочки говядины или курятины и разнообразные травы.

НЕ УВЛЕКАТЬСЯ
 Вьетнамская кухня изобилует экзотикой: собачье мясо, свиные копыта и мозги, жареные гусеницы, воробьи, птичьи зародыши… Бога ради, не переусердствуйте.

ПРИВЕЗТИ ИЗ ПУТЕШЕСТВИЯ

 Рыбный, соевый соусы и всевозможные травы.

vietnam

 

Об авторе: putnik

Картинка профиля putnik